Cela faisait un moment que je voulais réaliser ce plat, et ce week-end, en voyant mon kit de tacos de cochinita pibil un peu seul dans ma boutique en ligne, je me suis dit qu’il lui fallait un compagnon. Je voulais toutefois rester cohérent avec mon concept, et c’est ainsi que l’idée de préparer cette autre spécialité de la cuisine yucatèque a germé : le lechón yucateco.
Hace unos años, estaba terminando una temporada de invierno en Courchevel en un hotel de lujo, cuando de repente tuvimos que cerrarlo antes de tiempo, a causa de un pequeño virus que amenazaba al mundo entero...
Hace unos años, estaba terminando una temporada de invierno en Courchevel en un hotel de lujo, cuando de repente tuvimos que cerrarlo antes de tiempo, a causa de un pequeño virus que amenazaba al mundo entero...
