Llevaba tiempo queriendo hacer este platillo, y este fin de semana, al ver mi kit de tacos de cochinita pibil un poco solo en mi tienda online, me dije que necesitaba un acompañante. Sin embargo, quise seguir consecuente con mi concepto, y así germinó la idea de preparar esta otra especialidad de la cocina yucateca: el lechón yucateco.
Hace unos años, estaba terminando una temporada de invierno en Courchevel en un hotel de lujo, cuando de repente tuvimos que cerrarlo antes de tiempo, a causa de un pequeño virus que amenazaba al mundo entero...
Hace unos años, estaba terminando una temporada de invierno en Courchevel en un hotel de lujo, cuando de repente tuvimos que cerrarlo antes de tiempo, a causa de un pequeño virus que amenazaba al mundo entero...
