250g de Cochinita Pibíl

La Cochinita Pibil:

C'est un plat ancestral Maya réaliser a base d'échine, ribs, rouelle ou épaule de porc mariné avec des agrumes, du vinaigre et des épices de la région de Yucatan au Mexique, comme l'Achiote. Une fois bien mariné, on le cuisine traditionnellement dans un puit sous terre recouverte de charbon, pendant de longues heures. 

Instructions:

Pour améliorer l'expérience et avoir le sentiment que la Cochinita vient de sortir du four tout nos plats sont livré sous-vide et il suffit juste de réchauffer en suivant les instructions suivantes:

1. Chauffez la purée d'haricot noir et la Cochinita Pibil ,séparément, en utilisant la méthodes qui vous convient le plus (Casserole, Micro-Ondes, Four) et gardez-les au chaud dans des récipients différents.

2. Dans deux bols différents mettez la sauce piquante et les oignons marinés

3. Dans une grande Poêle, à feu vif, réchauffer les galettes de maïs 30 à 40 seconde de chaque côté et garder les au chaud 

Dégustation:

Une fois que tout les plats sont chaud, vous n'avez plus qu'a prendre une galette de maïs, recouvrir avec un peu de purée d'haricots noir, de la Cochinita Pibil, un peu de sauce piquante et les oignons marinés.

Mais aussi on vous a invite a nous suivre sur notre Instagram de Monsieur Pibil pour voir d'autres recettes que vous pouvez réaliser avec notre Cochinita.